Hjemmelavet iskaffe med karamel

Sponsoreret indlæg i samarbejde med Coolstuff.dk

Sommeren er endelig ved at finde vej til lille Danmark og det kræver altså noget koldt og skønt at drikke! Jeg har fået ny kaffemaskine! Jeg har fået en Smarter Coffee 2.0 WiFi Kaffebrygger. Det er lidt som at have en “fremtids-kaffemaskine”. Den kan nemlig styres via en app på min smartphone. Jeg kan selv vælge hvor fintmalet jeg vil have mine bønner, hvor mange kopper kaffe der skal laves, hvad tid kaffemaskinen automatisk skal starte, samt meget mere. Se mere om kaffemaskinen HER.

Personligt synes jeg det er en af de fedeste ting Coolstuff har på sin hjemmeside og den vil især være meget ideel som en fars dags gave, hvis du gerne vil have prisen som årets datter/søn. Dog har Coolstuff også mange andre fede fars dags gaver til enhver pris – se dem alle HER.

Men tilbage til kaffe-snakken – Her kommer en opskrift på den skønneste iskaffe med karamel. Den er super nem at lave og så smager den helt igennem himmelsk! Jeg anbefaler at bruge gode kvalitets kaffebønner, som er friskmalede for at få den bedste iskaffe.
Opskriften svarer til et stort glas iskaffe.

Ingredienser:
1 dl stærk kold kaffe
1,5 sk brun farin
Isterninger
3 dl mælk
Odense karamelsauce

Fremgangsmåde
Tag et glas og hæld karamelsauce op ad siderne på det. Rør kaffe og rørsukker sammen til sukkeret er opløst. Hæld det derefter i glasset og tilsæt også isterninger.
Hæld til sidst mælken i og server.

Hindbær marengs og lakrids marengs

Marengs kys kan være det skønneste supplement til et kagebord eller til kaffen. Jeg elsker at der er lidt andet smag i dem end blot at spise en sukkerbombe, så her kommer en opskrift der både giver en dåse med hindbær marengs og en dåse med lakrids marengs.

Denne opskrift er min foretrukne marengs opskrift! De bliver hverken brune, klistrede eller tyggegummi-agtige i midten. De er helt perfekt hvide og sprøde udenpå og lækre indeni!

Opskriften giver ca. 2,5 plade med marengs kys i den størrelse jeg har lavet dem 😊

Ingredienser:
6 æggehvider
400 g sukker
3-4 tsk hindbærpulver
Raw liquorice pulver

Fremgangsmåde
Brug gerne en røremaskine.
Pisk hviderne stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed. Pisk indtil sukkeret er opløst.
Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
Kom halvdelen af din marengs i en sprøjtepose med stjernetyl i enden. Sprøjt dem ud på en bageplade og drys raw liquorice powder på dem.

I den resterende marengs kommes der 3-4 tsk hindbærpulver i. Pisk det kortvarigt til massen er ensartet. Tag en ny sprøjtepose med stjernetyl i enden og lav 4 streger med lyserød pastafarve. Kom hindbær marengsen i.

Sprøjt din marengs i toppe på en bageplade og bag begge/alle tre plader i ca. 1 time og 15 minutter ved 80 grader (varmluft).

Efter de et bagt/tørret færdige slukkes ovnen. Lad marengsen blive i ovnen med lukket låge indtil de er kølet af.
Opbevar dem i en kagedåse eller anden lufttæt beholder.

Luftige og bløde pitabrød


Efter at have bagt og smagt disse hjemmelavede pitabrød, så køber jeg altså ALDRIG de tørre købe-pitabrød igen.
Disse pitabrød er simpelthen så bløde og luftige og ikke mindst nemme at bage!

Opskriften giver 8 store pitabrød

Ingredienser:
25 g gær
4 dl lunkent vand
1 tsk salt
1 tsk sukker
1/2 dl olie
Ca. 500 g mel (evt. halvt manitoba/pizzamel)

Fremgangsmåde
Rør gær ud i lunkent vand. Tilsæt sukker og olie.
Bland mel og salt og tilsæt det lidt ad gangen mens du ælter dejen sammen (gerne på røremaskine med dejkrog).
Lad dejen hæve overdækket i 40 minutter.
Del dejen i 8 lige store stykker og rul dem/tryk dem flade.
Lig dem på en bageplade og lad dem hæve i en opvarmet ovn i 5 minutter ved 40 grader.
Tag pladerne ud af ovnen og opvarm ovnen til 250 grader.
Bag dem derefter i 9 minutter ved 250 grader på midterste rille.

Rabarber trifli


En ægte sommerdessert med de smukkeste lyserøde rabarber fra min mors have. Denne dessert er virkelig en sikker vinder!
En hurtig dessert som får det fineste udtryk.

Opskriften svarer til ca. 8-10 personer

Rabarber kompot:
850 g rabarber (gerne vinrabarber)
180 g sukker
2 tsk vaniljesukker
1 dl vand

Fremgangsmåde
Skyl rabarberne og skær dem i tern. Kom dem i en gryde med sukker, vaniljesukker og vand.
Bring det i kog og lad det simre til rabarberne er kogt godt møre.
Hvis rabarberkompotten bliver for “vandet”, så jævn det evt. med lidt maizena.

Vaniljecreme:
8 dl mælk
2 dl fløde
140 g sukker
60 g majsstivelse
1 vaniljestang
8 æggeblommer

Fremgangsmåde
Kom alle ingredienser i en gryde. Varm massen op og pisk KONSTANT indtil cremen tykner.

Samling:
Rabarberkompot
Vaniljecreme
Makroner
Ca. 4 dl fløde pisket til flødeskum

Fremgangsmåde
Sørg for at både din rabarberkompot og vaniljecreme er kølet helt af. Pisk også vaniljecremen lind.
Lav enten din trifli i en stor skål eller i små glas.

Start med et lag rabarberkompot.
Drys derefter knuste makroner hen over.
Derefter et lag vaniljecreme og til sidst flødeskum.