• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mette Skutter Cakes

  • Forside
  • Kontakt
  • Om mig
  • Kategorier
    • Skærekager
    • Desserter
    • Cupcakes og muffins
    • Cheesecake
    • Lagkager
    • Tærter
    • Juleopskrifter
    • Is
    • Diverse
    • Chokolade
    • Mad opskrifter
    • Småkager og lign.
    • Anbefalinger

Chokolade

Fyldte Ruby chokolader med hindbærtrøffel

13. februar 2019 by metteskutter 2 Comments


Guide til at temperere chokolade i mikroovn findes HER
Guide til at temperere chokolade over vandbad findes HER

Hindbærtrøffel:
75 g frosne hindbær
200 g hvid chokolade
15 g smør, stuetemperatur
1 tsk hindbærstøv

Fremgangsmåde
Smelt den hvide chokolade.
Kog hindbærrene møre i en gryde og si saften fra. Hæld den lune hindbærsaft i chokoladen og rør den til en blank masse. 
Tilsæt det bløde smør og hindbærstøv og rør det sammen til massen er glat og ensartet.
Kom hindbærtrøffel-massen i en sprøjte pose og lad den ligge på køkkenbordet til du skal bruge den.

Chokoladeskaller:
300 g Ruby RB1 chokolade 
Spiseligt guldstøv

Fremgangsmåde
Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Ruby chokoladen skal have en arbejdstemperatur på 31-33 grader.
Drys lidt guldstøv ned i din chokoladeform og fyld derefter din form helt op med chokoladen (jeg har brugt DENNE form).
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen på hovedet mens det størkner – sæt den gerne i køleskabet et par minutter.

Klip et lille hul i sprøjteposen og fyld hindbærtrøffel i hver chokoladeskal.
Hæld derefter chokolade på toppen af alle chokoladerne og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 1 time hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.

Filed Under: Chokolade Tagged With: fyldte chokolader, fyldte ruby chokolader, hindbærtrøffel, temperere ruby

Eksotisk hvide chokoladebrud

4. december 2018 by metteskutter Leave a Comment

Sponsoreret indlæg i samarbejde med Vangsgaard Treat

Hvid chokolade med en helt vildt skøn eksotisk smag!
Hvis man er lækkersulten kan dette bikses sammen på 0,5!

Eksotiske hvide chokoladebrud
75 g hvid chokolade
Hakket pistacie
Hakket tørret ananas
Hakket tørret papaya
Hakkede kokosflager

Fremgangsmåde:
Temperer den hvide chokolade og hæld den ud på et stykke bagepapir, som ligger ovenpå et skærebræt.
Drys pistacie, tørret ananas, tørret papaya og kokosflager ovenpå chokoladen.

Sæt chokoladen på køl til den er størknet.
Bræk/skær herefter chokoladen i små stykker.

Filed Under: Chokolade Tagged With: eksotisk chokolade, hjemmelavet chokoladebar, hvid chokoladebrud, hvide chokoladebrud

Primary Sidebar


Velkommen!
Mette Skutter Cakes er en kage- og dessert blog, hvor der lægges vægt på gode smage og elegant udseende. Jeg håber I vil følge med og lade jer inspirere!

De mest populære opskrifter:

  • Hindbær cheesecake
    Hindbær cheesecake
  • Moussekage a la gammeldags æblekage
    Moussekage a la gammeldags æblekage
  • 3 opskrifter: Portionsanrettede nytårsdesserter
    3 opskrifter: Portionsanrettede nytårsdesserter
  • Gateau Marcel / fransk chokoladekage
    Gateau Marcel / fransk chokoladekage
  • Jule cheesecake med appelsin og kanel
    Jule cheesecake med appelsin og kanel
  • Flødeboller med karamel og ristede hasselnødder
    Flødeboller med karamel og ristede hasselnødder

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Følg mig på Facebook

Følg mig på Facebook

Få besked når jeg poster en ny opskrift

Indtast din e-mail adresse for at blive tilmeldt og modtage påmindelser når jeg poster en ny opskrift!

Footer

Copyright © 2019 Mette Skutter Cakes on the Foodie Pro Theme