Mette Skutter Cakes

Chokolade

Fyldte chokolader med karamel

by Leave a Comment



Super nemme og lækre fylde chokolader med en helt vildt lækker karamel sauce.
Fyld til chokolader behøves langt fra at være avanceret eller tage lang tid at lave – der findes mange færdiglavede produkter, som er helt oplagt at komme i chokolader – derfor har jeg brugt en færdiglavet karamelsauce i denne opskrift og det smager helt fantastisk!

Opskriften svarer til ca. 2 chokoladeforme

Chokoladeskaller:
600 g mørk chokolade

Karamelfyld:
Toffee Sauce fra Dr. Oetker

Fremgangsmåde:
Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går igang.

Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.

Fyld derefter karamelsauce i skallerne.

Luk chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.

Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.

Fyldte chokolader med passionsfrugt

by Leave a Comment



Skønne hjemmelavede chokolader med meget nemt og lækkert passionsfrugtfyld! Det er nemlig ultra hurtigt og nemt at lave dette fyld og kræver blot 3 ingredienser og et par minutter af din tid!

Opskriften svarer til ca. 2 chokoladeforme

Chokoladeskaller:
600 g mørk chokolade

Passionsfrugtfyld:
1/2 dåse kondenseret mælk
2 tsk passionsfrugtpulver
Gul pastafarve

Fremgangsmåde:
Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går igang.

Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.

Lav fyldet imens.
Bland kondenseret mælk, passionsfrugtpulver og gul pastafarve.
Kom det i en sprøjtepose og fyld det i dine chokoladeskaller.

Luk derefter chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.

Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.

Fyldte chokolader med pebermynte

by Leave a Comment



Fantastiske fyldte chokolader med pebermyntfyld, der smager lidt som After Eight chokolader. Himmelsk smagsoplevelse!

Opskriften svarer til ca. 2 chokoladeforme

Chokoladeskaller:
600 g mørk chokolade

Pebermyntefyld:
1/2 dåse kondenseret mælk
2 tsk pebermynte ekstrakt

Fremgangsmåde:
Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går igang.

Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.

Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.

Lav fyldet imens.
Bland kondenseret mælk og pebermynte ekstrakt.
Kom det i en sprøjtepose og fyld det i dine chokoladeskaller.

Luk derefter chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.

Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.

Fyldte chokolader med orangeknas

by Leave a Comment



De lækreste hjemmelavede, fyldte chokolader med Orangeknas! Det er virkelig en ny favorit, for woooow det fyld er ekstremt lækkert!!

Opskriften svarer til ca. 2 chokoladeforme

Chokoladeskaller:
600 g mørk chokolade

Orangeknas:
25 g sukker
25 g hasselnødder
100 g mælkechokolade
1 spsk glukosesirup
Fintrevet skal fra 1 appelsin

Fremgangsmåde:
Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går igang.

Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.

Lav fyldet imens.
Kom sukker på en pande og smelt det til gylden karamel.
Tilsæt hasselnødder og rør det godt sammen.
Hæld derefter de karamelliserede hasselnødder ud på et stykke bagepapir og lad dem køle af.
Smelt imens din mælkechokolade sammen med glukosesirup.
Hak dine karamelliserede hasselnødder fint og hæld dem ned i din smeltede mælkechokolade, sammen med fintrevet appelsinskal.
Kom det i en sprøjtepose og fyld det i dine chokoladeskaller.

Luk derefter chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.

Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.