Super nemme og lækre fylde chokolader med en helt vildt lækker karamel sauce.
Fyld til chokolader behøves langt fra at være avanceret eller tage lang tid at lave – der findes mange færdiglavede produkter, som er helt oplagt at komme i chokolader – derfor har jeg brugt en færdiglavet karamelsauce i denne opskrift og det smager helt fantastisk!
Opskriften svarer til ca. 2 chokoladeforme
Chokoladeskaller:
600 g mørk chokolade
Karamelfyld:
Toffee Sauce fra Dr. Oetker
Fremgangsmåde:
Dekorer evt. formene med farvet kakaosmør inden du går igang.
Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Chokoladen skal have en arbejdstemperatur på ca. 32 grader.
Fyld formene op med den tempererede chokolade i alle huller.
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i 5-10 minutter.
Fyld derefter karamelsauce i skallerne.
Luk chokoladeskallerne med et lag tempereret chokolade og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 20 minutter, hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.
Opbevar chokoladerne køligt i en tætsluttende beholder.
