En virkelig skøn, sommerlig og velsmagende dessert.
Opskriften svarer til ca. 5 personer
Rabarbergrød:
750 g rabarber (skåret i tern)
250 g sukker
1/2 citron, saften
1 vaniljestang
2,5 tsk kartoffelmel
2,5 tsk vand
Fremgangsmåde:
Kom rabarber, sukker, citronsaft, vaniljekorn og de tomme vaniljestænger i en gryde.
Lad det koge ved middelhøj varme indtil rabarberne er helt møre, og kan moses til grød med en grydeske.
I en lille skål røres kartoffelmel og vand sammen. Hæld blandingen ned i rabarbergrøden og rør det godt rundt.
Hæld grøden i en skål og stil den på køl indtil rabarbergrøden er helt kold.
Server med mælk og fløde eller vaniljeis.
Diverse
Berlinere med hindbær
Vanvittigt luftige, bløde og lækre berlinere med hindbærfyld – de smager simpelthen himmelsk!!
Spis dem meget gerne samme dag.
Opskriften svarer til ca. 15 berlinere
Berliner dej:
1,25 dl lun mælk
25 g gær
25 g sukker
1 æg
70 g smeltet smør
Ca. 275 g mel
1 knsp salt
1/2 tsk kardemomme
Fremgangsmåde:
Opløs gær i den lune mælk.
Tilsæt sukker og rør rundt for at opløse det.
Tilsæt æg og smeltet smør.
Kør det på din røremaskine med dejkrog.
Tilsæt mel, kardemomme og salt.
Lad derefter maskinen ælte ved høj hastighed i ca. 10 minutter indtil dejen er elastisk og klasker mod skålens kanter.
Kom et fugtigt viskestykke over skålen og lad den stå til hævning i 1 1/2 time.
Strø lidt mel på dit bord og hæld dejen ud.
Rul den ud til ca. 1 cm tykkelse.
Stik dejen ud med en rund udstikker på ca. Ø8 cm.
Placer dine berlinere på et meldrysset bord. Lad dem ligge og hæve i 1 time.
Stegning:
1 liter solsikkeolie
Fremgangsmåde:
Hæld olie i en gryde.
Temperaturen skal være på omkring 180 grader hele tiden.
Friter dine berlinere på hver side i den varme olie indtil de er gyldenbrune.
Fjern dem fra olien og lad dem ligge og dryppe af på køkkenrulle.
Fyld og hindbærsukker:
100 g sukker
3 tsk frysetørret hindbær
Ca. 250 g hindbærmarmelade
Fremgangsmåde:
Kom dit frysetørret hindbær i en minihakker og blend det.
Bland sukker og hindbærpulver.
Vend dine berlinere i sukkeret.
Kom hindbærmarmelade i en sprøjtepose med en fyldetyl i enden.
Stik fyldetylden i siden på berlinerne og fyld dem med hindbærmarmelade.
Hjemmelavet hindbær-rabarber marmelade med vanilje
Sponsoreret indlæg i samarbejde med Dr. Oetker
Denne marmelade er lavet af friske, danske hindbær og rabarber og det kan altså virkelig noget – hold fast det er lækkert!
Det er først her for nylig, at jeg har opdaget glæden ved at lave hjemmelavet marmelade og det er bestemt noget jeg vil fortsætte med, for det er så nemt og meget mere lækkert end købe-marmelader!
Du kan selvfølgelig altid bruge frosne bær, men jeg vil anbefale, at bruge friske bær, hvis du har dem, da det giver en helt særlig og frisk smag til din marmelade.
Ingredienser:
800 g rabarber (gerne vinrabarber eller jordbærrabarber)
800 g hindbær
600 g sukker
1 dl vand
2 spsk Dr. Oetker vaniljepasta (Reklamelink)
1 brev Dr. Oetker geleringspulver til marmelade (Reklamelink)
3 spsk sukker
Fremgangsmåde:
Skær din rabarber i stykker og kom dem i en gryde sammen med hindbær, sukker, vand og vaniljepasta.
Kog bærrene ved middel varme, til de bliver til en lækker puré.
Smag marmeladen til – hvis den er den for sur, tilsættes mere sukker. Hvis den er for sød, tilsættes lidt citronsaft.
Bland geleringspulveret med 3 spsk sukker.
Drys det i marmeladen, mens du rører godt i det. Lad marmeladen koge et par minutter mere og hæld den derefter i skoldede og rene glas.
Opbevar marmeladen på køl.
Choko-orange iskaffe/milkshake
Iskaffe, milkshake, frappé… jeg ved ikke helt hvad jeg skal kalde denne herlighed – det er nok en blanding af alle 3 og den smager hammergodt! Det er en sød iskaffe, så de hardcore sort-kaffe-drikkere er måske ikke helt med på denne.
Ønsker man at lave den mindre sød, så kan man tilsætte mælk i stedet for vaniljeis.
Da Baresso eksisterede skulle jeg altid have deres ultimative choko-orange iceblend og den savner jeg virkelig! Så derfor var jeg nødt til at lave denne, som minder meget om den i smagen 😋
Opskriften giver ca. 3 glas
Ingredienser:
1/2 liter vaniljeis
5 isterninger
1,5 dl choko-orange kaffesirup
2 dl fløde, pisket til flødeskum
Evt. finthakket Guldbarre med orangeknas
Fremgangsmåde:
Kom vaniljeis, isterninger og choko-orange kaffesirup i en blender og
blend det hele godt sammen.
Fordel iskaffen i 3 glas.
Kon flødeskummet i en sprøjtepose med stjernetyl i enden og sprøjt det på toppen. Afslut evt. med at komme lidt finthakket Guldbarre med orangeknas på.