En cremet hjemmelavet chokoladeis med banansmag, chunky chokoladestykker og skumbananer. Den smelter på tungen og smager helt fantastisk!
Opskriften kræver ismaskine.
Ingredienser:
2,5 dl mælk
2,5 dl fløde
100 g mørk chokolade
4 æggeblommer
100 g sukker
5-7 dråber banan aroma
100 g smeltet mørk chokolade
1 pose skumbananer (110 g)
Fremgangsmåde:
Kom mælk og fløde i en gryde og varm det op til kogepunktet. Tilsæt den mørke chokolade og rør rundt indtil at chokoladen er smeltet.
Pisk æggeblommer, sukker og banan aroma til en lys og luftig masse. Hæld den varme chokolademælk i skålen med æggesnapsen og pisk det sammen.
Hæld derefter hele blandingen tilbage i gryden og varm det op til præcis 82 grader.
Kom ismassen i en bøtte med låg og sæt den på køl i mindst 3-4 timer.
Kør isen på ismaskinen indtil konsistensen er som en tyk softice (det tog ca. 30-40 minutter for min ismaskine).
Når isen er lige ved at være færdig hældes den smeltede chokolade ned isen.
Rør derefter rundt i ismassen, så chokoladen fordeles og du får lækre chunky chokoladestykker i isen.
Skær dine skumbananer i små stykker og vend dem kort i isen til sidst.
Kom skumbanan-isen i en bøtte med låg og sæt den i fryseren indtil den har sat sig helt.
Is
Isbomber med vanilje og karamel
Denne isdessert er KLART en af mine nye favoritter! Den smager gudeskønt og så er den simpelthen så nem at lave! Den cremede og smagsfulde vaniljeis består kun af 3 ingredienser og laves uden ismaskine! Karamellen der er inden i isbomberne købes færdiglavet – det er den lækre dulche de leche, som man køber på dåse.
Nemmere bliver det ikke! 🙂
Opskriften giver ca. 12-14 isbomber
Chokoladeskaller:
250 g mørk chokolade
Fremgangsmåde:
Temperer chokoladen og hæld den i hullerne på en halvkugleform (jeg har brugt DENNE FORM)
Roter formen, så chokoladen fordeler sig op af kanterne hele vejen rundt og vend den derefter på hovedet, så det overskydende chokolade ryger ud. Skrab overfladen fri for chokolade.
Placer formen på hovedet på et skærebræt og sæt den på køl.
Nøddebund:
2 æggehvider
1 dl sukker
100 g fintmalede hasselnødder
1/4 tsk salt
1 tsk hvedemel
Fremgangsmåde:
Pisk æggehviderne og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Pisk til massen er tyk og skinnende. Vend forsigtigt hasselnødder, salt og mel i.
Beklæd en bradepande med bagepapir. Hæld dejen på og smør den jævnt ud (højde på ca 1 cm).
Bages ved 180 grader i ca. 12-13 minutter.
Stik bundende ud med en rund udstikker (Ø 6-6,5 cm) og læg dem til side indtil du skal bruge dem.
Vaniljeis:
200 g kondenseret mælk
4 dl fløde
1 vaniljestang, kornene
Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser i en skål og pisk det til en tyk og luftig masse.
Kom vaniljeisen i en sprøjtepose.
Samling og fyld:
1 dåse dulche de leche
Salted caramel crispearls
Fremgangsmåde:
Fyld dine chokoladehalvkugler lidt under halvt op med vaniljeis. Kom derefter 1 tsk dulche de leche i midten af hver. Drys godt med salted caramel crispearls og kom endnu et lag vaniljeis på. Afslut med en nøddebund.
Kom dem i fryseren indtil de er frosne.
Pynt med lidt spiseligt guldstøv inden de serveres.
Frozen yoghurt ispinde med hindbær og mørk chokolade
Hold nu op et lækkert vejr der er over Danmark disse dage! Jeg kan slet ikke huske, hvornår jeg sidst har spist så mange is, som jeg har de sidste uger. Det gælder både hjemmelavede is samt is fra vores lokale ishus på havnen i Hobro. Jeg er totalt vild med frozen yoghurt og jeg elsker at det smager mere frisk og endda er sundere end almindelig is. Skulle jeg vælge, så ville jeg til enhver tid vælge frozen yoghurt frem for almindelig is!
Opskriften giver ca. 8-10 ispinde
Ingredienser:
125 g frosne hindbær
2 spsk lys sirup
3-4 spsk sukker
500 g yoghurt naturel
Saften fra 1/2 citron
Fremgangsmåde
Lad hindbærrene tø op. Blend hindbær, sirup og sukker indtil det er en glat masse.
Rør yoghurt og citronsaft sammen.
Rør derefter hindbærrene i yoghurten.
Hæld blandingen ned i din ismaskine og lad den køre i 30 minutter.Fordel derefter din frozen hindbær yoghurt i formene og kom en træpind i bunden (jeg har brugt disse forme fra Silikomart: Mini Classic og Vintage)Put dem i fryseren i 3 timer.
Chokoladeovertræk:
150 g mørk chokolade
Fremgangsmåde
Smelt chokoladen.
Befri dine ispinde fra formene og dyp herefter toppen af de frosne ispinde i chokoladen.
Opbevar de is som ikke spises med det samme i fryseren.
Pynt:
Salade de Fleur
Hjemmelavet citron gelato
Ingredienser:
2,5 dl mælk
225 g sukker
5 æggeblommer
2 citroner (både skallen og saften)
5 dl fløde
Fremgangsmåde:
I en lille gryde varmes mælken til kogepunktet. Hæld sukker i og rør indtil alt sukkeret er smeltet.
I en skål piskes dine æggeblommer til de er lyse og luftige.
Pisk en smule af det varme mælk med i æggeblommerne og hæld derefter æggeblommerne over i den varme mælk, mens der stadig piskes.
Riv den yderste skal af de 2 citroner og pisk det med.
Sæt massen i fryseren et par minutter indtil den har stuetemperatur.
Sigt massen ned i en skål og tilsæt citronsaften, mens der piskes.
Pisk nu fløden til let flødeskum og vend det sammen med mælke/æggemassen.
Put isen i din ismaskine i 1 time og hæld den derefter i en lufttætbeholder.
Put den i fryseren natten over.
Server med små lakridskys og friske jordbær