Lagkager

Jeg er personligt ikke så vild med småkager og kager man køber, men oreos er en undtagelse. Jeg er helt vildt med oreos og den kraftige smag af chokolade, de har! Og så er de perfekte med mælk til!
Så jeg har selvfølgelig skruet en oreo lagkage med hindbærmousse sammen.
Kan man lide oreos kan man helt klart også lide denne kage. Den smager ikke for kraftigt af chokolade, men har den perfekte balance og hindbærmoussen komplimenterer den rigtig godt!

Jeg serverede denne kage som dessert da, vi grillede hos mine naboer (som også er min faster, onkel og kusine). Min kusine var helt vild med denne kage. Det er et stort kompliment, da hun ellers er ret kræsen når det kommer til kage 🙂
Jeg brugte en springform på ca. 20 cm i diameter til denne kage

Chokoladekage:
200 g mel
200 g sukker
1½ tsk bagepulver
40 g kakaopulver
150 g blødt smør
2 æg
1 ½ dl cremefraiche
14 oreo kiks (dem med creme skal i selve kagen)

Kom sukker, smør og æg i en skål. Pisk det lyst og luftigt. Tilsæt herefter også creme fraichen.
I en anden skål blandes mel, bagepulver og kakaopulver.
Bland nu de tørre igredienser i de våde. Pisk på laveste hastighed indtil massen er ensartet
Del dine oreokiks i dem med creme og dem uden.
Tag dem med creme og hak dem groft, hvorefter de vendes i dejen.
Dem uden creme gemmes til pynten.

For din springform med bagepapir og/eller spray den med bagespray. Put dejen i din springform og bag den ved 180 grader i ca. 1 time.

Hindbærmousse:
250 g frosne hindbær
1,5 dl sukker
1/2 vaniljestang
4 blade husblas
6 dl piskefløde

Kom de frosne hindbær, sukker, vanilje og de tomme vaniljestænger i en kasserolle og varm det op til kogepunktet. Fjern gryden fra varmen.
Put hindbærrene i en si og mos dem så du får siet alle kernerne fra, og kun har væden tilbage. Det er nemlig kun væden du skal bruge!
Læg husblassen i blød i mindst 10 minutter.

Varm hindbærvæden op og tilsæt husblassen. Rør indtil det hele er smeltet. Lad hindbærvæden køle ned til stuetemperatur.
Pisk imens fløden til flødeskum.

Tag 1/3 af flødeskummet og pisk det voldsomt sammen med hindbærvæden.
Hæld derefter hele hindbærblandingen ned i flødeskummet og vend det forsigtigt sammen til det hele er ensartet.

Pynt:
1 dl piskefløde
14 halve pulveriserede oreo kiks
Ca. 8 friske hindbær

Opbygning:
Lad din kagebund køle af og del den derefter i to.
Opbyg kagen i din kageform. For gerne bageformen med bageplast, hvis du har det.
Put din første kagebund ned og hæld derefter hindbærmoussen ovenpå. (sørg for der er nok hindbærmousse tilbage til at opsmøre kagen med)
Læg den sidste bund ovenpå. Stil kagen i køleskabet til moussen har sat sig.

Opsmør kagen med det sidste hindbærmousse og pynt den derefter med pulveriserede oreos (hak dem i en minihakker).
Pisk 1 dl piskefløde til flødeskum og lav flødeskumsrosetter på toppen, hvor der sættes 1 frisk hindbær i hver.