Et helt igennem fantastisk brød med massere af smag, som kan serveres til nærmest enhver ret!
Dette foccacia er blødt og luftigt indeni og sprødt udenpå. Til at lave dette brød har jeg brugt DENNE FOCCACIA FORM. De små huller i formen gør at der er fri cirkulation af varme og på den måde undgår man kondensering!
Ingredienser:
25 g gær
4 dl lunt vand
3 spsk olivenolie
1 tsk salt
1,5 tsk honning
Ca. 550 g mel
Topping:
4 fede hvidløg
4 kviste frisk rosmarin
3 spsk olivenolie
150 g cherry tomater
1/2 rødløg
Flagesalt
Fremgangsmåde
Rør gæren ud i lunt vand.
Tilsæt olivenolie, salt, honning og mel. Start med at tilsætte lidt mel ad gangen. Det er ikke sikkert alle 550 g skal i.
Ælt det hele godt sammen på din røremaskine. Dejen er færdigæltet når den slipper skålens kanter og den skal være fugtig, men den skal ikke klistre fast til dine fingre.
Lad den hæve et lunt sted i 1 time og 30 minutter.
Imens dejen hæver forberedes toppingen.
Hvidløg og frisk rosmarin knuses sammen i en minihakker.
Tilsæt olivenolie til den knuste blanding.
Når dejen er færdig med at hæve fordeles den ned i din form.
Lad dejen hæve yderligere 30 minutter.
Pres huller ned i dejen med dine fingre.
Fordel hvidløg-rosmarin olien over dejen.
Skær cherrytomaterne i halve og pres dem ned i dejen. Kom også de halve rødløgsringe på og drys med flagesalt over dejen.
Bag foccaciaen ved 220 grader i ca. 20-25 minutter.
Mad opskrifter
Luftige og bløde pitabrød
Efter at have bagt og smagt disse hjemmelavede pitabrød, så køber jeg altså ALDRIG de tørre købe-pitabrød igen.
Disse pitabrød er simpelthen så bløde og luftige og ikke mindst nemme at bage!
Opskriften giver 8-10 store pitabrød
Ingredienser:
25 g gær
4 dl lunkent vand
1 tsk sukker
1/2 dl olivenolie
1 tsk salt
Ca. 600 g mel (evt. halvt manitoba/pizzamel)
Fremgangsmåde
Rør gær ud i lunkent vand. Tilsæt sukker og olie.
Bland mel og salt og tilsæt det lidt ad gangen mens du ælter dejen sammen (gerne på røremaskine med dejkrog).
Lad dejen ælte ved middel-høj hastighed i 10 minutter, indtil dejen er fast og smidig.
Lad dejen hæve overdækket i 40 minutter.
Del dejen i 8-10 lige store boller (ca. 100 g. pr. bolle). Drys lidt mel på bordet og rul dem flade med en kagerulle.
Læg dem på en bageplade og lad dem hæve i en opvarmet ovn i 5 minutter ved 40 grader.
Tag pladerne ud af ovnen og opvarm ovnen til 250 grader varmluft.
Bag dem derefter i 9-10 minutter ved 250 grader.
Den bedste tunmousse
En hel del af mine Instagram følgere har ønsket, at jeg deler min yndlingsopskrift på tunmousse, efter jeg postede billeder af den i går – så selvom dette er en kage og dessert blog, så gør jeg lige en undtagelse og tilføjer denne lækre og cremede opskrift på tunmousse!
Og hvem ved… måske kommer der flere lækre madopskrifter hen ad vejen 😊
Her kommer (i følge mig) den allerbedste opskrift på tunmousse!
(Til ca. 8 personer som forret)
Ingredienser:
6 blade husblas
2 dåser tun i vand
2 spsk tørret dild
2,5 dl creme fraiche
1 spsk revet løg
Salt og peber
Saften fra 1 citron
3 dl fløde
Fremgangsmåde:
Start med at ligge husblas i blød i koldt vand.
Rør det afdryppede tun sammen med dild, creme fraiche, løg og salt og peber.
Pisk fløden til flødeskum og sæt den til side.
Vrid husblassen fri for vand og put det i en kasserolle sammen med citronsaft. Varm det op ved svag varme indtil det er helt smeltet.
Kom 2 store spsk af tunblandingen over til husblas og citron og rør det hurtigt sammen.
Kom derefter hele kasserollens indhold over til tunblandingen og rør det sammen.
Vend herefter flødeskummet i.
Fyld tunmoussen i en form smurt med olie og kom den i køleskabet.
Man kan enten vælge at komme dem i små forme og portionsanrette dem eller lave den i en stor form.
Ideer Tilbehør/pynt:
Salat
Rejer
Kaviar
Revet agurk og gulerødder
Citronskiver
Avokado
Creme fraiche med citron, salt og peber
Sprøde flutes