Denne dessert indeholder 2 af mine absolutte yndlingsting: Chokolade og hindbær!
Jeg elsker konsistensen og smagen på denne mousse.
Samspillet mellem chokolade og hindbær er helt fantastisk!
Derudover kan man med fordel lave denne dessert i god tid.
Dog skal man huske at sørge for, at der er mindre chokolademousse end hindbær, da den kraftige chokolade-smag har det med at tage over.
Denne opskrift giver ca. 6-7 glas.
Chokolademousse:
70 g mørk chokolade
3 æggeblommer
45 g sukker
3 æggehvider
Fremgangsmåde
Chokoladen smeltes over vandbad. Imens piskes æggeblommer og sukker til en tyk æggesnaps
Æggehviderne piskes til de er lyse og luftige.
Når chokoladen er smeltet hældes den direkte ned i til æggeblommerne. Hav en håndmikser klar og pisk det hurtigt sammen.
Vend derefter forsigtigt chokolade-massen sammen med æggehviderne.
Fordel moussen i dine glas og sæt det på køl i 30 minutter. Glassene skal fyldes ca 1/3 op.
Hindbærmousse:
150 g hindbær
100 g sukker
1 tsk vaniljesukker
Saften fra 1/2 citron
2 blade husblas
3 dl fløde
Fremgangsmåde
Læg husblas i blød i koldt vand
Put hindbær, sukker og citronsaft i en kasserolle. Varm det op til kogepunktet og kom husblassen ned i.
Si massen over en skål, så kernerne fra hindbærerne bliver siet fra. Det er kun saften du skal bruge.
Sæt hindbærsaften på køl mens du pisker din fløde
Pisk fløden til flødeskum.
Tilsæt 1/3 af fløden til hindbærsaften og pisk det hurtigt sammen.
Tilsæt nu hindbærsaften til resten af flødeskummet og vend det forsigtigt sammen.
Fordel hindbærmoussen ovenpå din chokolademousse.
Sæt dine chokolade-hindbær mousse glas på køl indtil de har sat sig.
Pynt:
Friske hindbær
Mona Lisa chokolade-dekorationer fra Callebaut
Helle
29. juli 2018 at 15:51Hvor har du købt Mona Lisa chokolade-dekorationer fra Callebaut ?
metteskutter
29. juli 2018 at 16:05Hejsa – det er nogle jeg har fået i gave af Callebaut. Men jeg har fået en del henvendelser på dem, så jeg prøver lige at høre Callebaut om det 😊
Pernille
31. oktober 2018 at 08:01Kan denne hindbær mousse tylles ud ovenpå en brownie er den tyk nok til det
metteskutter
31. oktober 2018 at 08:19Hej Pernille
Lige når du har lavet den er moussen helt flydende. Så skal du sætte den på køl og vente til den har sat sig. Derefter pisker du den kort igennem til den er ensartet og glat og så kan du sprøjte den ud 😊
Pernille
31. oktober 2018 at 08:21Hvor længe tror du den skal bruge for at køle og tror du godt det kan blive pæne toppe
metteskutter
31. oktober 2018 at 08:24Omkring 2-3 timer.
Jeg har ikke selv prøvet, men det tror jeg sagtens du kan. Du kan evt. piske et par dl fløde til flødeskum og så vende i hindbærmoussen efter du har pisket den ensartet og glat 😊
Anna
21. november 2018 at 10:30Er opskriften lavet til friske hindbær? Og vil frosne i så fald også virke?
metteskutter
21. november 2018 at 10:49Hej Anna
Jeg bruger altid frosne hindbær til at lave selve moussen og friske hindbær til at pynte dem med 🙂
Mvh. Mette
Hanne
1. januar 2019 at 22:11Kan man lave desserten og fryse dem ?
metteskutter
1. januar 2019 at 22:12Hej Hanne
Ja, det kan du godt 🙂
Mvh. Mette
Sarah
20. februar 2019 at 14:47Hej 🙂
Kan disse godt stå på køl natten over og stadigvæk være lækre, hvis de serveres til dessert dagen efter de er lavet?
metteskutter
20. februar 2019 at 14:48Hej Sarah
Det kan de sagtens!
Mvh. Mette
Sarah
22. februar 2019 at 11:43Hej igen 🙂
Hvis nu man har nogle i selskabet, der ikke er fan af, at der kun er “mousse-konsistens” i desserten, er det så muligt at tilføje noget crunch af en art? Og har du et godt forslag til hvilken slags/hvordan det skal laves?
metteskutter
22. februar 2019 at 11:51Hej Sarah.
Der gav du mig lidt en udfordring.
Du kan evt lave en crumble og komme i bunden.
Link: https://bobedre.dk/opskrifter/dessert/nem-hindbaermousse-med-crumble-og-chokoladebaer
Mvh. Mette
Mariam
12. marts 2019 at 10:12Kan de holde sig i 6 dage uden at tage skade?
– vi skal bruge dem til en opgave i skolen og har brug for at de kan holde sig til når vi skal fremlægge
metteskutter
12. marts 2019 at 11:32Hej Mariam.
Jeg vil ikke anbefale dig at lave dem 6 dage før. Jeg vil anbefale dig at du laver dem dagen før
Mvh. Mette