De skønneste krakkelerede vandbakkelser med hindbærskum, vaniljecreme og så et frisk hindbær i midten som overraskelse! 😍
Opskriften giver ca. 15 vandbakkelser
Kiksedej:
40 g mel
40 g sukker
40 g smør
Evt. valgfri pastafarve
Fremgangsmåde:
Ælt alle ingredienserne sammen og rul den tyndt ud mellem 2 stykker bagepapir (ca. 2-3 mm tykkelse). Læg den i køleskabet til du skal bruge den.
Stik små runde cirker ud (ø 3-4 cm) og placer dem ovenpå dine små vandbakkelser.
Vandbakkelser:
75 g smør
1,5 dl vand
5 g sukker
75 g mel
1/4 tsk salt
2 æg
Fremgangsmåde:
Kom smør, vand og sukker i en gryde og lad det smelte sammen.
Tilsæt mel og salt og lad dejen “riste” i et par minutter mens du rører.
Tag gryden af blusset og lad det stå og køle af i 5-10 minutter.
Kom et æg i dejen ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.
Kom dejen i en sprøjtepose med en rund tylle.
Sprøjt små runde toppe på din bageplade (ca. ø 3-4 cm).
Bag dem ved 180 grader i ca. 30 minutter.
Lad dem derefter køle af på en rist.
Vaniljecreme:
1 pose økologisk vaniljecreme fra Dr. Oetker
5 dl letmælk
Evt. lidt ekstra vanilje
1,5 dl letpisket fløde
Fremgangsmåde:
Følg anvisningen bag på posen.
Sæt vaniljecremen på køl indtil den er kold.
Pisk vaniljecremen lind og vend letpisket fløde i.
Hindbærskum:
4 dl fløde
150 g hindbær (friske eller optøede)
2,5 spsk flormelis
Fremgangsmåde:
Pisk fløden til flødeskum.
Mos hindbærrene og vend dem derefter i flødeskummet sammen med flormelis.
Kom hindbærskummet i en sprøjtepose med stjernetyl.
Samling:
Skær forsigtigt toppen af vandbakkelserne.
Sprøjt hindbærskum langs kanten.
Kom 1-2 friske hindbær ned i midten og sprøjt derefter vaniljecreme ovenpå.
Kom “låget på” og pynt evt. med Ruby chokolade oblater og skovsyre.
Spis dem helst samme dag og opbevar dem i køleskabet.
Skriv et svar