Mette Skutter Cakes

Gateau Marcel / fransk chokoladekage

by 14 Comments


Det her er den ultimative opskrift på verdens bedste chokoladekage. Den er super nem at lave og man skal kun bruge 4 ingredienser!
Gateau Marcel er en fransk chokoladekage, som virkelig er en intens chokolade-oplevelse.
Den er super nem at lave og man kan lave den i rigtig god tid, da kagen skal stå på køl natten over.

Ingredienser:
250 g mørk chokolade
165 g smør
170 g sukker
7 æg (pasteuriserede)

Fremgangsmåde
Hak chokoladen fint, og smelt den ved svag varme sammen med smørret.
Sukker og æg piskes til en lys og luftig æggesnaps med en håndmikser.

Vend æggesnapsen og chokolade-smørret sammen.

Del chokolademassen op i 2 portioner:
Den ene del fyldes i en springform (Ø 20 cm) foret med bagepapir i bunden.

Bag bunden ved 165 grader, til den giver efter ved et forsigtigt tryk – ca. 20-25 minutter.
Lad kagen køle af inden den befries fra formen.

Den anden halvdel chokolademasse stilles køligt, indtil bunden er bagt og er fuldstændig afkølet.

Byg din kage op i den springform du bagte den i. Sæt din springform (uden bund i) på det fad du vil servere kagen på.
For springformen med kageplast og kom din bund i.
Fordel herefter resten af chokolademoussen ovenpå bunden.

Stil kagen i køleskabet natten over.

Drys kakaopulver over kagen inden kageplasten fjernes.
Fjern derefter kageplasten med hjælp fra en lille skarp kniv.

Pynt:
Mona Lisa chokoladedekorationer fra Callebaut
Kakaonips
Guld flager
Skovsyre
Valhrona chokolade perler

Print Friendly, PDF & Email

Reader Interactions

Comments

  1. Jeg har lige prøvet at lave kagen, og nemmere kage skal man lede længe efter 🤣 og det går så stærkt, meget lidt opvask, total win win, jeg glæder mig meget til at smage den I morgen. Det er bare min yndlings kage, så kan ikke vente med at prøve det færdige resultat.😍 Jeg fatter ikke at Jeg har betalt 100kr af mine hårdt tjente penge for at få denne kage, jeg laver den selv fra nu af!😃
    Hvad % chokolade bruger du? Jeg brugte 55% Odense.

    Svar

    • Det gør mig super glad at høre! Den er SÅ lækker. Kan anbefale at lave en hindbærpurè ud af frosne hindbær, sukker og vaniljesukker, samt vaniljeis, som serveres til kagen. Så bliver det ikke bedre! 🙂
      Jeg har brugt en mørk chokolade fra Callebaut på 60,1%

      Mvh. Mette

      Svar

  2. Hej! Jeg ELSKER denne kage! Har lavet den så mange gange nu og forventer at lave den til kollegaer på arbejdet torsdag 😀. Dog er jeg i tvivl om hvor mange denne opskrift er til? Kan den laves i en lille bradepande i stedet så den er nemmere at transportere til arbejdet 😉?

    Svar

    • Tusind tak for din søde besked! Det gør mig super glad at høre du kan lide min opskrift!
      Jeg vil tro at denne opskrift svarer til en 5-6 personer alt efter hvor store stykker man foretrækker.
      Hvis bradepanden høj nok, eller hvis du har mulighed for at beklæde den med bageplast så kan du godt 😊

      Mvh. Mette

      Svar

      • Hej mette
        Kagen gik i god jord!

        Det er simpelthen så lækker en kage og der er sørget for smagsprøve til manden 😉

        Jeg bruger ofte dine opskrifter når jeg laver kage og må sige, det går lige i skabet hver gang og dine opskrifter er nemme at følge!
        Stor kagebagefan hilsen herfra!

        Svar

  3. Jeg er igang med at bage kagen. Ser utrolig godt ud. Men jeg må ærlig indrømme at jeg har læst din opskrift flere gange og føler stadig ikke at jeg har forstået det hehe. Jeg gør et forsøg også håber jeg at det lykkes.
    Men tak for opskriften 💓

    Svar

    • Hej Nasrin.
      Det er en utrolig lækker kage!
      Hvad i opskriften forstår du ikke? Så vil jeg forsøge at ændre lidt i det, så det måske bliver mere forståeligt 😊

      Mvh. Mette

      Svar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.