Hjemmelavede donuts

Denne opskrift giver ca. 27 donuts.

Ingredienser:
2,5 dl lun mælk
55 g sukker
2 1/4 tsk tørgær
2 æg (sammenpiskede)
140 g smeltet smør
440 g mel
1/4 tsk salt
1 tsk kardemomme

Sørg for at mælken er lun. Tilsæt sukker og rør rundt for at opløse det.
Put gær i en skål. Hæld mælkeblandingen udover og lad det stå i 10 minutter.
Smelt smør i en ny skål.
TIlsæt de sammenpiskede æg til det afkølede smør
Hæld nu smør/ægge-blandingen i en røremaskine med dejkrog på. Start med at røre rundt (på 3) og tilsæt så gær-blandingen.
Lad røremaskinenen røre rundt til det er ensartet.
Tilsæt lidt efter lidt alt melet, kardemommen og saltet.
Lad derefter maskinen ælte/røre i 5-10 minutter.
Stop maskinen og lad dejen hvile i 10 minutter
Put derefter dejen i en let olieret skål. Put husholdningsfilm tæt ned til dejen og lad den stå til hævning i 2 timer.

Udstikning:
Strø lidt mel på dit bord og hæld dejen ud
Rul den ud til ca. 0,6-0,8 cm tykkelse.

Brug en udstikker med en diameter på ca 7,5 skær så mange runde du kan. Lav hullerne med en ca. 3,8 cm udstikker.

TIP: Jeg havde ingen lille udstikker på de ca, 3,8 cm, så jeg brugte en plastikshotglas, som virkede helt perfekt til formålet 🙂

Placer donutsene på en bageplade med lidt mel.

Dæk den til med et viskestykke og lad det stå at hæve i 1 time og 15 minutter

Stegning:
Hæld godt med vegetabilsk olie i en gryde. Temperaturen skal være på omkring 180-190 grader hele tiden.
Friter dine donuts (1 eller 2 ad gangen) i den varme olie til de er gyldenbrune.
Fjern dem fra olien og lad dem ligge og dryppe af på køkkenrulle. Få så meget af olien væk så muligt.

Glasur:
Det er næsten umuligt at sætte mål på glasur, så her får I bare ingredienserne til de forskellige glasurer jeg har brugt. Man kan selvfølgelig dekorere dem med alt man har lyst til!

Hindbærglasur: Flormelis, vand, hindbæressens, pink frugtfarve
Topping: Tivolikrymmel, frysetørrede hindbær og Raw Liquorice powder fra Johan Bülow

Hvid glasur: flormelis og vand
Topping: Tivolikrymmel og Raw liquorice powder fra Johan Bülow

Glasering:
110 g flormelis
1/4 tsk salt
1/4 tsk ren vanilje
1/2 dl vand

Mix alle tingene sammen til glasuren er ensartet. Denne glasur skal være forholdsvis tynd(!)

Dyp den ene side af din donut, mens den stadig er varm, i glaseringen og læg den derefter “til tørre” med den våde side op ad, på en rist.