• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mette Skutter Cakes

  • Forside
  • Kontakt
  • Om mig
  • Kategorier
    • Nytårskager og desserter
    • Lagkager
    • Skærekager
    • Desserter
    • Cupcakes og muffins
    • Cheesecake
    • Tærter
    • Is
    • Diverse
    • Chokolade
    • Mad opskrifter
    • Småkager
    • Juleopskrifter
    • Anbefalinger

Hjemmelavede flødeboller med solbær og hvid chokolade

21. maj 2019 by metteskutter 2 Comments

Flødeboller med den skønneste smag af solbær!

Marcipan bunde:
200 g marcipan

Fremgangsmåde
Marcipanen rulles ud til ca. 4 mm tykkelse i lidt flormelis. Stik bunde ud med en udstikker på 5 cm.
Bag dem ved 180 grader i 7-8 minutter.

Solbærskum:
125 g sukker
37 g vand
55 g glukosesirup
70 g pasteuriserede æggehvider
7 g sukker
2,5 tsk solbærpulver

Fremgangsmåde
Kog de 125 g sukker, vand og glukose i en lille kasserolle til præcis 117 grader. Imens karamellen koges, blandes de 7 g sukker og æggehvider, og dette piskes ganske let og kort sammen i en røremaskine.
Hæld den varme karamel direkte ned til æggehviderne, MENS der stadig piskes.
Skru nu røremaskinen op på den højeste hastighed og pisk, til skummet bliver fast.
Pisk til sidst solbærpulveret i, til skummet er ensartet.

Solbær fyld:
Solbær marmelade

Fremgangsmåde
Vælg en god solbærmarmelade der er en smule fast og ikke har for mange hele bærstykker. Jeg har brugt DENNE.
Kom solbærmarmeladen i en sprøjtepose med en fyldetyl i enden og sprøjt lidt solbærmarmelade ind i dine flødeboller.

Hvid chokolade overtræk:
300 g hvid chokolade
1,5 spsk kokosolie
Solbærpulver

Fremgangsmåde
Kom hvid chokolade og kokosolie i skål og temperer det over vandbad eller i mikroovnen.
Temperaturen skal ramme ca. 29 grader.
Kom chokoladen ned i et glas hvor du kan dyppe hele flødebollen ned i.
Dyp flødebollen ned i chokoladen – lad derefter det “overskydende” chokolade løbe af flødebollen inden du vender den om.
Drys med solbærpulver inden chokoladen størkner.

Print Friendly, PDF & Email

Del dette:

  • Klik for at dele på Twitter(Åbner i et nyt vindue)
  • Click to share on Facebook(Åbner i et nyt vindue)

Relateret

Filed Under: Flødeboller Tagged With: flødeboller med hvid chokolade, flødeboller med solbær, hjemmelavede flødeboller, solbær flødeboller

Previous Post: « Hindbær-banan trifli
Next Post: Rå gulerodsdessert med mælkechokolade knas »

Reader Interactions

Comments

  1. Madi

    22. maj 2019 at 07:36

    Hej

    Kan man lave disse dagen før?

    Svar
    • metteskutter

      22. maj 2019 at 10:02

      Hej Madi.
      Det kan du sagtens! 🙂

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar


Velkommen!
Mette Skutter Cakes er en kage- og dessert blog, hvor der lægges vægt på gode smage og elegant udseende. Jeg håber I vil følge med og lade jer inspirere!

De mest populære opskrifter:

  • Hindbær cheesecake
    Hindbær cheesecake
  • Kategorier
    Kategorier
  • Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
    Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
  • Bløde og lækre chokoladeboller
    Bløde og lækre chokoladeboller
  • Gateau Marcel / fransk chokoladekage
    Gateau Marcel / fransk chokoladekage
  • Den bedste tunmousse
    Den bedste tunmousse

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 2249910 Feed will not update.

Følg mig på Facebook

Følg mig på Facebook

Få besked når jeg poster en ny opskrift

Indtast din e-mail adresse for at blive tilmeldt og modtage påmindelser når jeg poster en ny opskrift!

Footer

Copyright © 2021 Mette Skutter Cakes on the Foodie Pro Theme