Rabarbersæsonen er startet og hold nu fast jeg elsker kager og desserter med rabarber! Det er virkelig smagen af sommer og disse lækre portionsanrettede rabarber cheesecakes er ingen undtagelse!
Opskriften svarer til ca 8 glas
Kiksebund:
200 g digestive kiks
15 g sukker
100 g smeltet smør
Fremgangsmåde
Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
Tilsæt det smeltede smør.
Bland det godt.
Fordel kiksemassen i dine glas og pres det godt sammen med en teske.
Ostecreme:
4 dl fløde
200 g Philadelphia
40 g sukker
1 vaniljestang, kornene
1/2 citron, saften
Fremgangsmåde
Pisk fløden til flødeskum.
I en anden skål piskes Philadelphia, sukker, vanilje og citron sammen til en cremet og ensartet masse.
Vend flødeskum og ostecremen sammen.
Kom det i en sprøjtepose og fordel cremen ovenpå kiksebunden i glassene.
Sæt glassene på køl til ostecremen har sat sig.
Rabarberkompot:
300 g rabarber (vinrabarber eller jordbær rabarber)
5 spsk sukker
1/2 vaniljestang
Fremgangsmåde
Kom rabarber, sukker og vanilje i en gryde. Lad det simre indtil rabarberne er møre – lad også de tomme vaniljestænger koge med.
Lad rabarberkompotten køle helt af inden den kommes ovenpå ostecremen.
Skriv et svar