Sines marengslagkage

IMG_8117-0.JPG

IMG_8116-0.JPG

Jeg har venligst fået lov af dygtige Sine fra Cupcakedelights by Sine.
Hun laver altid de fineste og lækreste cupcakes og kager, og da jeg så denne marengslagkage med hindbærmousse måtte jeg bare lave den! Den var så lækker og fin så jeg bare måtte dele den med jer her på bloggen!
Sine går og planlægger at lave hendes egen blog meget snart! 🙂
Jeg fik en fin, lille marengslagkage på 2 bunde på ca. 16 cm i diameter ud af denne opskrift.

Marengsbunde:
125 g past æggehvider
350 g sukker
Evt. lidt farve og vanilje

Pisk æggehvider og tilsæt sukkeret en spiseskefuld af gangen. Pisk godt imellem skefulderne.
Tilsæt evt farve og vanilje.
Sprøjt i toppe rundt i som en bund og lav 2 bunde.
Bages i ovnen ved 120 grader i ca. 1 time og 10 min.

Fyld:
200 g hindbær
2 blade husblas
4 dl fløde
Lidt citron saft

Læg husblassen i blød.
Varm hindbærene og rør til de er blevet til hindbærpuré. Tilsæt husblas og citronsaft. Si alle kernerne fra og gem saften. Sørg for at hindbærsaften har stuetemperatur inden den blandes med flødeskummet.
Pisk fløden til flødeskum.
Tag først 4-5 store spsk over i hindbærsaften og pisk det hele voldsomt og hurtigt sammen.
Derefter hældes hindbær-fløden over i resten af flødeskummet og vendes forsigtigt sammen.

Pynt evt. med frysetørrede hindbær og lakridspulver.

TIP: denne lagkage skal spises samme dag, som den er lavet, for at den er bedst!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *