Helt fantastiske og sprøde jødekager med dejlig smag af kanel, mandler og pistacienødder. Super nemme og hurtigt at lave, og så har jeg brugt en lille, firkantet udstikker med bølgede kanter, som giver dem et super fint udtryk.
Opskriften giver ca. 4 bageplader
Ingredienser:
250 g mel
½ tsk hjortetakssalt
150 g smør (stuetemperatur)
75 g sukker
1 tsk vaniljepasta eller vaniljesukker
1 æg
Topping:
1 æg, sammenpisket
20 g finthakkede mandler
20 g finthakkede, usaltede pistacienødder
3 spsk sukker
1 spsk kanel
Fremgangsmåde:
Alle ingredienser røres godt sammen til en ensartet masse – dette kan enten gøres på en røremaskine med K-spade eller i hånden.
Sæt derefter dejen på køl i mindst 1 time.
Rul dejen ud til ca. 0,5 mm tykkelse og udstik dejen med en valgfri udstikker.
Flyt kagerne over på en bageplade beklædt med bagepapir.
Pensl kagerne med sammenpisket æg.
Bland sukker og kanel. Drys det over kagerne, sammen med de finthakkede nødder.
Bag dem ved 200 grader i ca. 8-10 minutter indtil de er let gyldne.
Lad dem afkøle på en rist.
Skriv et svar