• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mette Skutter Cakes

  • Forside
  • Kontakt
  • Om mig
  • Kategorier
    • Nytårskager og desserter
    • Lagkager
    • Skærekager
    • Desserter
    • Cupcakes og muffins
    • Cheesecake
    • Tærter
    • Is
    • Diverse
    • Chokolade
    • Mad opskrifter
    • Småkager
    • Juleopskrifter
    • Anbefalinger

æble cheesecake

Æble cheesecake med hasselnød og nougat

12. januar 2020 by metteskutter 2 Comments


Den skønneste æble cheesecake med en lækker hasselnød-nougat bund.
Den smager lidt af gammeldags æblekage – bare i cheesecake form 😋

Hasselnøddebund med nougat:
1 æggehvide
80 g sukker
25 g smeltet nougat
70 g hasselnødder

Fremgangsmåde:
Æggehvider og sukker piskes til en luftig og tyk marengs.
Blend hasselnødderne groft og vend det i marengsen sammen med den smeltede og afkølede nougat.
Fordel dejen i en silikoneform (ø18 cm) og bag den i ca. 10-15 minutter ved 180 grader.

Æblekompot indlæg:
2 blade husblas
450 g æbler
100 g sukker
1 citron, saften
Evt. 1 tsk vanilje pasta

Fremgangsmåde:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern.
Kom æblerne i en gryde med sukker, citron og evt. vaniljepasta.
Kog æblerne til de er møre og til væsken fra æblerne er næsten fordampet.
Blend til sidst æblerne til mos med en stavblender, så du får en helt fin grød uden klumper.
Kom husblas ned i æblegrøden og rør det godt ud.
Kom æblekompotten ovenpå hasselnøddebunden i silikoneformen.
Sæt den på frys til den er gennemfrossen.

Ostecreme:
5 blade husblas
1 citron (saften)
125 g sukker
1/2 vaniljestang, kornene
200 g Philadelphia (ikke light!)
3 dl fløde

Fremgangsmåde:
Put husblas i en skål med koldt vand.
Citronsaft kommes i en kasserolle og varmes op lige til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
Tilsæt husblas og rør det ud deri. Tag gryden af varmen og lad den stå til du skal bruge den.
Philadelphia, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
I en anden piskes fløden til flødeskum.
Tilsæt nu den lillefingervarme citronsaft til Philadelphia-blandingen og pisk det hurtigt sammen.
Tilføj derefter Philadelphia-blandingen til flødeskummet og vend det hurtigt, men forsigtigt sammen.

Kom ostecremen ned i en silikoneform på ø20 cm. Placer silikoneformen på et skærebræt og bank det ned i bordet nogle gange, så eventuelle luftbobler forsvinder (dette sikrer at din kage får en flot og skarp overflade)

Befri derefter dit hasselnødde-æble indlæg og pres det forsigtigt ned i ostecremen indtil det er skjult og flugter med moussens kant.
Sæt kagen i fryseren indtil den er gennemfrossen.

Pynt:
Lyserød velvet spray
Hakkede hasselnødder
Spiseligt guld
Salade de fleur
Salted caramel crispearls

Fremgangsmåde:
Befri din frosne kage fra silikoneformen og placer den på et stykke bagepapir. Spray din kage med lyserød velvetspray og flyt den derefter over på et fad.
Pynt den med hakkede hasselnødder, spiseligt guld, Salade de fleur og salted caramel crispearls.

Lad kagen tø op i køleskabet i mindst 2 timer.

Filed Under: Cheesecake Tagged With: æble cheesecake, cheesecake med æble, cheesecake med hasselnød, cheesecake med nougat, velvet spray

Primary Sidebar


Velkommen!
Mette Skutter Cakes er en kage- og dessert blog, hvor der lægges vægt på gode smage og elegant udseende. Jeg håber I vil følge med og lade jer inspirere!

De mest populære opskrifter:

  • Moussekage a la gammeldags æblekag
    Moussekage a la gammeldags æblekag
  • Hindbær cheesecake
    Hindbær cheesecake
  • Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
    Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
  • Glaze kage med hindbær og chokolade
    Glaze kage med hindbær og chokolade
  • Bløde og lækre chokoladeboller
    Bløde og lækre chokoladeboller
  • Kategorier
    Kategorier

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 2249910 Feed will not update.

Følg mig på Facebook

Følg mig på Facebook

Få besked når jeg poster en ny opskrift

Indtast din e-mail adresse for at blive tilmeldt og modtage påmindelser når jeg poster en ny opskrift!

Footer

Copyright © 2021 Mette Skutter Cakes on the Foodie Pro Theme