Som overskriften så fint fortæller, så er denne opskrift på boller simpelthen så sprøde, lækre og luftige! Når det er sagt, så er det også de nemmeste boller jeg nogensinde har lavet og helt uden at få dej på fingrene!
Det er også første gang, at jeg har lavet så luftige boller uden surdej – jeg er kæmpe fan af denne opskrift!
Opskriften giver ca. 12-14 boller.
Ingredienser:
5 dl lunkent vand
20 g gær
2 tsk honning
2,5 tsk salt
3 spsk olivenolie
250 g manitobamel/Tipo 00
300 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Opløs gær i vandet.
Tilsæt honning og rør rundt så det opløses i vandet
Tilsæt derefter salt, mel og olivenolie.
Ælt det rigtig godt sammen – brug en røremaskine ved høj hastighed med dejkrog (ca. 10-20 minutter).
Det er meningen at dejen skal være fugtig, smidig og elastisk.
Kom et fugtigt viskestykke over skålen og sæt den til hævning i 1 1/2 time.
Kom dit bagestål/bageplade i ovnen og lad den varme op ved 250 grader varmluft.
Drys dit bord med lidt mel og hæld dejen ud på bordet. Fugt din dejspatel og hænder med vand. Skær rustikke boller af dejen og flyt dem over på et stykke bagepapir.
Når bagestålet/bagepladen er godt varmet op flytter du bagepapiret med bollerne over på bagestålet/bagepladen.
Bag dem i ovnen i ca. 11-12 minutter ved 250 grader varmluft.