• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mette Skutter Cakes

  • Forside
  • Kontakt
  • Om mig
  • Kategorier
    • Nytårskager og desserter
    • Lagkager
    • Skærekager
    • Desserter
    • Cupcakes og muffins
    • Cheesecake
    • Tærter
    • Is
    • Diverse
    • Chokolade
    • Mad opskrifter
    • Småkager
    • Juleopskrifter
    • Anbefalinger

fyldte ruby chokolader

Fyldte Ruby chokolader med hindbærtrøffel

13. februar 2019 by metteskutter 2 Comments


Guide til at temperere chokolade i mikroovn findes HER
Guide til at temperere chokolade over vandbad findes HER

Hindbærtrøffel:
75 g frosne hindbær
200 g hvid chokolade
15 g smør, stuetemperatur
1 tsk hindbærstøv

Fremgangsmåde
Smelt den hvide chokolade.
Kog hindbærrene møre i en gryde og si saften fra. Hæld den lune hindbærsaft i chokoladen og rør den til en blank masse. 
Tilsæt det bløde smør og hindbærstøv og rør det sammen til massen er glat og ensartet.
Kom hindbærtrøffel-massen i en sprøjte pose og lad den ligge på køkkenbordet til du skal bruge den.

Chokoladeskaller:
300 g Ruby RB1 chokolade 
Spiseligt guldstøv

Fremgangsmåde
Temperer chokoladen. Dette kan enten gøres over vandbad eller i mikroovn.
Ruby chokoladen skal have en arbejdstemperatur på 30-31 grader.
Drys lidt guldstøv ned i din chokoladeform og fyld derefter din form helt op med chokoladen (jeg har brugt DENNE form).
Bank formen let ned i bordet og vend derefter formen på hovedet, mens du banker let på siden af den, så alt det overskydende chokolade falder ud.
Skrab derefter formen for overskydende chokolade både på toppen og siderne.
Sæt chokoladeformen på hovedet mens det størkner – sæt den gerne i køleskabet et par minutter.

Klip et lille hul i sprøjteposen og fyld hindbærtrøffel i hver chokoladeskal.
Hæld derefter chokolade på toppen af alle chokoladerne og skrab for overskydende chokolade.
Sæt chokoladeformen i køleskabet i ca. 1 time hvorefter de nemt kan bankes ud af formen, hvis chokoladetempereringen er lykkedes.

Filed Under: Chokolade Tagged With: fyldte chokolader, fyldte ruby chokolader, hindbærtrøffel, temperere ruby

Primary Sidebar


Velkommen!
Mette Skutter Cakes er en kage- og dessert blog, hvor der lægges vægt på gode smage og elegant udseende. Jeg håber I vil følge med og lade jer inspirere!

De mest populære opskrifter:

  • Glaze kage med hindbær og chokolade
    Glaze kage med hindbær og chokolade
  • Kategorier
    Kategorier
  • Bløde og lækre chokoladeboller
    Bløde og lækre chokoladeboller
  • Hindbær cheesecake
    Hindbær cheesecake
  • Moussekage a la gammeldags æblekag
    Moussekage a la gammeldags æblekag
  • Den bedste tunmousse
    Den bedste tunmousse

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 2249910 Feed will not update.

Følg mig på Facebook

Følg mig på Facebook

Få besked når jeg poster en ny opskrift

Indtast din e-mail adresse for at blive tilmeldt og modtage påmindelser når jeg poster en ny opskrift!

Footer

Copyright © 2021 Mette Skutter Cakes on the Foodie Pro Theme