• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mette Skutter Cakes

  • Forside
  • Kontakt
  • Om mig
  • Kategorier
    • Nytårskager og desserter
    • Lagkager
    • Skærekager
    • Desserter
    • Cupcakes og muffins
    • Cheesecake
    • Tærter
    • Is
    • Diverse
    • Chokolade
    • Mad opskrifter
    • Småkager
    • Juleopskrifter
    • Anbefalinger

lagkage med bær

Koldskålslagkage med nøddebunde, chokolade og friske bær

24. maj 2020 by metteskutter Leave a Comment


Denne kage er virkelig, virkelig lækker og består af saftige nøddebunde med chokolade, en frisk koldskålsmousse og lækre friske bær.
En ægte sommerkage!

Nøddebund med chokolade:
175 g mandler
4 æg
125 g sukker
100 g mel
1,5 tsk bagepulver
100 g smeltet mørk chokolade

Fremgangsmåde:
Blend mandlerne til halvfint mandelmel.
Pisk æg og sukker til en lys og luftig æggesnaps.
Vend derefter mandler, mel og bagepulver i.

Beklæd en springform (ca. Ø18-20 cm) med bagepapir i bunden og hæld dejen i.
Bag kagen ved 180 grader i ca. 35 minutter.
Når bundene er afkølet, deles de i 2 lige store bunde og pensles med smeltet mørk chokolade.

Koldskålsmousse:
6 blade husblas
1 vaniljestang, kornene
120 g sukker
1 citron, saften
3,5 dl kærnemælk
3 dl piskefløde

Fremgangsmåde:
Læg husblas i blød i koldt vand.
Kom vanilje, sukker og citron i en gryde og varm det op til kogepunktet.
Vrid dit husblas for vand og rør det ud i den varme citronsaft.
Lad det stå og køle lidt af og pisk imens fløden til en let skum.

Rør kærnemælk og citronlagen sammen.
Hæld det derefter ned i den letpiskede fløde og vend det forsigtigt sammen.
Hæld moussen ovenpå bunden og sæt den på køl/frys indtil moussen har sat sig.

Pynt:
Hindbær
Blåbær
Jordbær
Knuste kammerjunker
Stedmoderblomster

Samling:
For springformen med kageplast og kom en bund ned i formen.
Kom derefter et lag koldskålsmousse på. Kom den sidste bund på og afslut med den resterende koldskålsmousse på toppen.
Sæt kagen på køl indtil den har sat sig.
Befri den fra springform og kageplast og placer den på et fad. Pynt den med friske bær, kammerjunker og spiselige blomster.

Filed Under: Lagkager Tagged With: koldskålsmousse, lagkage med bær, lagkagebunde med nødder, naked lagkage, nøddebunde, sommerkage, sommerlagkage, svampede lagkagebunde, svampede nøddebunde

Fragilité lagkage med hindbær

21. september 2019 by metteskutter 2 Comments

En meget skøn og ret nem lagkage med den skønneste smag af nødder og frisk hindbærmousse!

Fragilité bunde:
4 æggehvider
125 g sukker
150 g fintmalede hasselnødder
75 g fintrevet marcipan
1 knsp salt

Fremgangsmåde
Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Pisk det til en tyk marengs.
Tilsæt de fintmalede hasselnødder og den fintrevede marcipan. Vend det hele forsigtigt sammen til massen er ensartet.
For 2 springforme på ca. Ø18 cm med bagepapir i bunden.
Fordel fragilité dejen i de 2 springforme.

Bag dem begge i ovnen ved varmluft 175 grader i ca. 14 minutter.
Lad begge bunde køle helt af.

Hindbærmousse:
3 blade husblas
200 g frosne hindbær
100 g sukker
1/2 citron, saften
1/2 vaniljestang, kornene
4 d fløde

Fremgangsmåde
Læg husblas i blød i koldt vand.
Kom hindbær, sukker, citronsaft og vanilje i en kasserolle og varm det op til hindbærrene er kogt ud. Kog også de tomme vaniljestænger med her.
Si hindbærmassen – det er kun saften du skal bruge.
Vrid husblas for vand og kom det ned i den varme hindbærsaft.
Pisk fløden til en let skum.
Tilsæt 1/3 af flødeskummet ned i den lillefingervarme hindbærsaft og rør det sammen.
Kom derefter hindbær-blandingen over i flødeskummet og vend det forsigtigt sammen.

Opbygning:
Beklæd en 18 cm springform med kageplast.
Start med at komme den ene bund ned i springformen. Fragilitè bundene skal håndteres forsigtigt, da de er meget porøse og nemt kan gå i stykker.
Kom derefter hindbærmoussen på og afslut med den sidste bund på toppen.
Sæt kagen på køl til den har sat sig (ca. 3-4 timer)

Pynt:
Flormelis
Friske hindbær
Friske blåbær
Skovsyre
Lyserøde chokoladekugler

Filed Under: Lagkager Tagged With: fragilité, fragilité kage, fragilité lagkage, hindbærmousse, lagkage med bær

Primary Sidebar


Velkommen!
Mette Skutter Cakes er en kage- og dessert blog, hvor der lægges vægt på gode smage og elegant udseende. Jeg håber I vil følge med og lade jer inspirere!

De mest populære opskrifter:

  • Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
    Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
  • Hindbær cheesecake
    Hindbær cheesecake
  • Bløde og lækre chokoladeboller
    Bløde og lækre chokoladeboller
  • Havregrynskager med appelsin smørcreme
    Havregrynskager med appelsin smørcreme
  • Moussekage a la gammeldags æblekag
    Moussekage a la gammeldags æblekag
  • Den bedste tunmousse
    Den bedste tunmousse

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 2249910 Feed will not update.

Følg mig på Facebook

Følg mig på Facebook

Få besked når jeg poster en ny opskrift

Indtast din e-mail adresse for at blive tilmeldt og modtage påmindelser når jeg poster en ny opskrift!

Footer

Copyright © 2021 Mette Skutter Cakes on the Foodie Pro Theme