• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Mette Skutter Cakes

  • Forside
  • Kontakt
  • Om mig
  • Kategorier
    • Nytårskager og desserter
    • Lagkager
    • Skærekager
    • Desserter
    • Cupcakes og muffins
    • Cheesecake
    • Tærter
    • Is
    • Diverse
    • Chokolade
    • Mad opskrifter
    • Småkager
    • Juleopskrifter
    • Anbefalinger

roulade opskrift

Roulade med rabarber, flødeostecreme og brændt marengs

22. april 2020 by metteskutter 3 Comments


En helt igennem fantastisk roulade med en frisk smag af forår og sommer! Denne roulade består af en svampet rouladebund – hver gang jeg laver den bliver jeg lige imponeret over, hvor luftig og svampet bunden er. Den smager simpelthen så godt og har en lækker konsistens!
Fyldet inden i består af en cremet flødeostecreme og en sommerlig rabarberkompot. På toppen er der en fluffy brændt marengs, som bidrager med det sidste sødme til retten!

Denne kage er en af mine yndlings sommerkager og den smager altid af et stykke mere!

Rabarberkompot:
200 g rabarber
125 g sukker
1/2 vaniljestang, kornene

Fremgangsmåde:
Kom alle ingredienser i en gryde og giv det et opkog. Kog rabarberne godt møre indtil alt væden er væk og du har en tyk grød/kompot.
Sæt derefter rabarberkompotten i køleskabet og lad den køle helt af.

Rouladebund:
50 g sukker
1/2 vaniljestang, kornene
5 æg, opdelt i blommer og hvider
100 g mel
1 tsk bagepulver

Fremgangsmåde:
Pisk sukker, vanilje og æggeblommer sammen til en lys og tyk æggesnaps.
Vend derefter mel og bagepulver sammen med æggesnapsen.
I en anden skål piskes æggehviderne stive.
Vend det forsigtigt sammen med dejen indtil massen er ensartet.

Fordel dejen på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør dejen jævnt ud i en rektangel (ca. 30 x 35 cm)
Bag den ved 190 grader i ca. 10-12 minutter.

Læg et stykke bagepapir på bordet. Vend rouladebunden på hovedet ovenpå det nye stykke bagepapir.
Lad bunden ligge mellem de 2 stykker bagepapir og køle af.

Flødeostecreme:
200 g flødeost
30 g flormelis
1/2 citron, saften
Evt. kornene fra 1/2 vaniljestang/lidt vaniljepasta

Fremgangsmåde:
Rør alle ingredienser godt sammen til en ensartet masse.

Marengs:
2 æggehvider
135 g sukker

Fremgangsmåde:
Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret lidt efter lidt mens der stadig piskes ved høj hastighed. Pisk indtil sukkeret er opløst.
Bliv ved med at piske ved høj hastighed indtil marengsen er helt stiv og fluffy.
Kom marengsen i en sprøjtepose med tyl i enden.

Samling:
Smør flødeosten jævnt ud på rouladebunden. Fordel derefter rabarberkompotten og rul rouladen sammen, så den er placeret med samlingen nedad.
Kom rouladen på køl i 1/2 time, så cremen får lov at sætte sig.
Sprøjt marengs ud, så den dækker alle siderne på rouladen.
Afslut med at brænde den let med en gasbrænder og pynt den efter eget ønske.

Filed Under: Skærekager Tagged With: flødeostecreme, luftig roulade, nem roulade, rabarber kage, rabarber kompot, rabarber roulade, roulade opskrift, sommer roulade, sommerkage

Primary Sidebar


Velkommen!
Mette Skutter Cakes er en kage- og dessert blog, hvor der lægges vægt på gode smage og elegant udseende. Jeg håber I vil følge med og lade jer inspirere!

De mest populære opskrifter:

  • Bløde og lækre chokoladeboller
    Bløde og lækre chokoladeboller
  • Den bedste tunmousse
    Den bedste tunmousse
  • Moussekage a la gammeldags æblekag
    Moussekage a la gammeldags æblekag
  • Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
    Svampet kanelkage - den bedste opskrift!
  • Hindbær cheesecake
    Hindbær cheesecake
  • Glaze kage med hindbær og chokolade
    Glaze kage med hindbær og chokolade

Følg mig på Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user 2249910 Feed will not update.

Følg mig på Facebook

Følg mig på Facebook

Få besked når jeg poster en ny opskrift

Indtast din e-mail adresse for at blive tilmeldt og modtage påmindelser når jeg poster en ny opskrift!

Footer

Copyright © 2021 Mette Skutter Cakes on the Foodie Pro Theme