En lækker tærte med chokoladeganache og friske bær. Denne kombination smager så lækkert og kan med fordel serveres sammen med en god vanilje is.
Opskriften giver 2 tærter på Ø19 cm
Mørdej:
120 g smør, stuetempereret
80 g flormelis
30 g fintmalede mandler
1 æg
235 g mel
1/2 tsk salt
Fremgangsmåde:
Kom smør, flormelis, fintmalede mandler, æg og halvdelen af melet i en røremaskine med dejkrog. Ælt det sammen til massen er ensartet. Tilsæt derefter resten af melet og ælt det sammen kun lige indtil dejen har samlet sig.
Kom dejen i en frysepose og mas den en smule flad.
Kom den i køleskabet i 1 time.
Del dejen i 2 og rul dem ud i ca. 2,5 mm tykkelse og fordel dejen i dine forme og skær det overskydende dej fra kanten.
Jeg har brugt denne runde form og denne firkantede form.
Prik huller i bunden med en gaffel.
Bag tærterne i 15-17 minutter ved 180 grader.
Chokoladeganache:
3,5 dl fløde
350 g mørk chokolade, knapper eller hakket
Fremgangsmåde
Varm fløden op til kogepunktet.
Kom chokoladen i en skål og hæld den varme fløde over chokoladen.
Rør derefter rundt i chokoladen til massen er glat og ensartet.
Hæld chokoladeganachen op til kanten i tærterne.
Sæt dem på køl i mindst 2 timer.
Pynt:
Jordbær
Hindbær
Blåbær
Sølv chokolade kugler
Skovsyre