Udskriv
juli 8, 2021
Den lækreste og mest cremede jordbærcheesecake, der smager så fuglene de synger.
Udstyr til denne opskrift:
Ingredienser:
Kiksebund:
- 165 gram Digestive kiks
- 15 gram sukker
- 130 gram smeltet smør
Jordbær ostecreme:
- 6 blade husblas
- 1/2 citron (saften)
- 260 gram jordbær
- 300 gram flødeost naturel
- 150 gram sukker
- 1/2 vaniljestang
- 4 dl fløde
Jordbær gelé:
- 3 blade husblas
- 150 gram jordbær
- 2,5 dl vand
- 20 gram flormelis
Pynt:
- Knuste Digestive kiks
- Friske jordbær
- Marengstoppe
- Evt. spiselige blomster
Fremgangsmåde:
Kiksebund:
- Knus Digestive kiksene helt fint sammen med sukker.
- Bland kiksekrummerne godt sammen med det smeltede smør.
- Beklæd en 20-22 cm springform med kageplast. Fjern bunden fra springformen og placer den direkte på det fad, som kagen skal serveres på.
- Hæld kikse-blandingen ned i springformen og pres det godt og jævnt ud med f.eks. bunden af et glas eller en ske.Sæt bunden på køl imens du laver ostecremen.
Jordbær ostecreme:
- Læg husblas i blød i en skål med koldt vand.
- Citronsaft og jordbær puttes i en kasserolle og varmes op til kogepunktet. Lad også de tomme vaniljestænger koge med her.
- Lad det koge indtil jordbærrene er møre, og stavblend det derefter indtil massen er helt glat. Tilsæt husblas og rør det godt ud.
- Philadelphia, sukker og vaniljekorn piskes sammen i en skål.
- I en anden skål piskes fløden til en let skum.
- Tilsæt den lillefingervarme jordbærmasse til Philadelphia-blandingen og pisk det hurtigt sammen. Tilføj derefter Philadelphia-blandingen til flødeskummet og vend det sammen.
- Fordel Ostecremen ovenpå kiksebunden og sæt derefter din cheesecake i køleskabet og lad den sætte sig.
Jordbær gelé:
- Læg husblas i blød i en skål med koldt vand.
- Kom jordbær og vand i en gryde og bring det op til kogepunktet.
- Tag gryden af varmen og tilsæt flormelis.
- Tilsæt derefter husblas og rør det sammen med jorbærvæsken til det er helt smeltet.
- Si jordbærrene fra væden – det er væden du skal bruge.
- Lad jordbærsaften køle ned til stuetemperatur før det hældes på kagen. Sæt derefter kagen i køleskabet indtil geléen har sat sig.
- Brug en skarp kniv til at befri kagen fra kageplasten.
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @metteskuttercakes på Instagram!
Skriv et svar