Mælkechokolade bomber med nøddebund

Her kommer endnu en lækker opskrift med glaze. Denne gang er det de lækreste bomber bestående af en lækker og blød mælkechokolade mousse på en nøddebund med et strejf af peanutbutter.

Denne opskrift giver ca. 8-9 stk.

Mælkechokolademousse:
1 blad husblas
330 g mælkechokolade
5 dl fløde

Fremgangsmåde
Læg husblas i blød i koldt vand.
Hæld 2,5 dl fløde i en gryde og varm det lige til kogepunktet. Imens hakkes chokoladen og kommes i en skål.
Når fløden er lige ved kogepunktet vrides husblas fri for vand og kommes ned i den varme fløde.
Hæld den varme fløde ud over chokoladen.. Rør forsigtigt indtil alt chokoladen er smeltet.
Pisk de resterende 2,5 dl fløde til flødeskum.
Kom 1/3 af det piskede skum over i den let afkølede chokoladeblanding og pisk det hurtigt sammen.
Kom herefter hele chokoladeblandingen over i skålen med flødeskum og vend det sammen.

Fordel din mælkechokolademousse i en halvkugleform og kom dem i fryseren til de er helt frosne.
Jeg har brugt denne silikoneform (Reklamelink)

Nøddebund:
4 æggehvider
2 dl sukker
200 g fintmalede mandler
2 spsk peanutbutter
1/2 tsk salt
1 tsk hvedemel

Fremgangsmåde
Pisk æggehviderne og tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Pisk til massen er tyk og skinnende. Vend forsigtigt mandler, peanutbutter salt og mel i.
Beklæd en bradepande med bagepapir. Hæld dejen på og smør den jævnt ud.
Bages ved 180 grader i ca. 13 minutter.
Stik bundende ud med en rund udstikker, så de passer til dine halvkugler.

Sæt bundende til side og lav glazen.

Chokolade glaze:
4 blade husblas
1,25 dl vand
225 g sukker
150 g mørk chokolade, hakket
20 g kakaopulver
0,75 dl piskefløde

Fremgangsmåde
Læg husblas i blød i koldt vand.
Vand og sukker kommes i en kasserolle og bringes i kog til det rammer ca. 100 grader.
Fjern kasserollen fra varmen og tilsæt chokoladen. Rør det forsigtigt sammen til massen er ensartet.
Tilsæt kakaopulver og rør det sammen. Tilsæt derefter piskefløden og rør også det sammen til massen er ensartet.
Tilsæt husblas mens chokolade glazen stadig er varm.
Hæld chokolade glazen gennem en si og over i en kande.
Blend massen med en stavblender.
Lad chokolade glazen køle ned til ca. 36 grader og hæld den over dine helt frosne kager.

Sæt dine glaserede halvkugler på en bund og pynt dem med hakkede hasselnødder og lidt spiseligt guldstøv.