
Ingredienser:
Fastelavnsboller
- 1 brev surdej fra Dr. Oetker (Reklamelink)
- 3 dl lun mælk
- Ca. 500 gram hvedemel
- 1 tsk kardemomme
- 4 spsk sukker
- 1 æg
- 1/2 tsk salt
- 130 gram smør (stuetempereret)
Bagestabil vaniljecreme
- 1 brev bagestabil vaniljecreme fra Dr. Oetker (Reklamelink)
- 4 dl mælk
- Evt. vaniljepasta
Fremgangsmåde:
- Rør surdejspulveret ud i lun mælk.
- Tilsæt mel, kardemomme, sukker, æg og salt. Ælt det hele godt sammen.
- Tilsæt det bløde smør og ælt dejen godt sammen på en røremaskine i ca. 10 minutter. Dejen er æltet færdig når den slipper/klasker mod skålens kanter og når du kan røre ved den uden den klistrer fast til dine fingre.
- Lad dejen hæve i 2 timer med et fugtigt klæde over sig.
- Lav imens vaniljecremen.Pisk brevets indhold sammen med 4 dl mælk og evt. lidt vaniljepasta.Sæt vaniljecremen i køleskabet indtil du skal bruge den.
- Når dejen er færdig med at hæve rulles den ud til et rektangel (ca. 50 x 40 cm) og skær det ud, så du har ca. 20 firkanter. Kom ca. 1/2 spsk vaniljecreme på hver firkant. Fold dem godt sammen under bunden og sørg for der ikke er nogen huller, hvor fyldet kan løbe ud.
- Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem hæve yderligere i 45 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.
- Pensl fastelavnsbollerne med et sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 12-15 minutter.
- ad fastelavnsbollerne køle helt af. Pynt dem derefter med en fast glasur og frysetørret hindbær og hakkede usaltede pistacienødder (Reklamelinks)