Som navnet antyder er det en mellemting mellem en brownie og en cookie – og det smager bare fuldstændig fantastisk lækkert og snasket!
Server den sammen med is eller spis den som den er.
Ingredienser:
115 g smør
200 g brun farin
1 æg
1 tsk vaniljesukker
110 g mel
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
100 g chokoladeknapper/hakket chokolade
Fremgangsmåde
Smelt smørret og lad det køle en smule af.
Kom brun farin, æg og vaniljesukker i en skål. Pisk det godt sammen indtil massen bliver lysere og tyk i konsistensen. Pisk smørret med.
Bland alle de tørre ingredienser inkl. halvdelen af chokoladen i en anden skål.
Tilsæt derefter de tørre ingredienser til de våde og rør til massen er ensartet.
Hæld dejen i en form på ca. 20×20 cm (beklædt med bagepapir)
Drys resten af chokoladen på toppen.
Bages ved 180 grader i ca. 25 minutter
brownie
Brownie stykker med hindbærmousse
Jeg tror aldrig chokoladekage og hindbær stopper med at være mine to favoritkombinationer. I dag har jeg en lækker-lækker opskrift til jer på en fantastisk og chokolade-rig brownie der er blød i midten og med en blød hindbærmousse på toppen. Denne dessert er rimelig nem, hurtig og ligetil, samtidig med den kan imponere enhver gæst.
Enjoy!
Opskriften giver ca 6 browniebidder alt efter hvor store man laver dem.
Brownie:
125 g chokolade
150 g smør
160 g sukker
125 g hvedemel
1/4 tsk havsalt
2 spsk kakaopulver
1/4 tsk bagepulver
3 æg
Fremgangsmåde:
Hak chokoladen groft og kom den i et vandbad sammen med smør. Lad det langsomt smelte sammen mens der røres i det en gang i mellem. Når det hele er smeltet. Kommes det over i en skål. Hæld sukker i og rør indtil det er opløst.
Bland mel, havsalt, kakaopulver og bagepulver i en anden skål.
Hæld melblandingen i chokoladeblandingen og rør til det hele er ensartet. Rør æggene i dejen til sidst. Hæld dejen i en form på ca. 25×25 cm beklædt med bagepapir.
Bag kagen ved 170 grader i ca. 25-30 minutter.
Hindbærmousse:
150 g hindbær
115 g sukker
2 tsk citronsaft
2 blade husblas
3 dl fløde
Fremgangsmåde:
Læg husblassen i blød i koldt vand
Put hindbær, sukker og saften fra din citron i en kasserolle. Opvarm det og put husblassen ned i.
Si massen over en skål, så kernerne fra hindbærerne bliver siet fra. Det er kun saften du skal bruge.
Sæt hindbærsaften på køl mens du pisker din fløde
Pisk fløden til flødeskum. Tilsæt 1/3 af fløden til hindbærsaften og pisk voldsomt. TIlsæt nu hindbærsaften til resten af flødeskummet og vend det forsigtigt.
Sæt moussen på køl.
Opbygning:
Sørg for brownien er kølet af og skær den derefter i små rektangler.
Sørg også for at din hindbærmousse har sat således den vil kunne bære at kunne stå selv.
Put din hindbærmousse i en sprøjtepose med stor rund tyl, hvorefter du kan dekorere dine browniestykker.
Pynt efter ønske – jeg har drysset med frysetørret hindbærpulver, en chokoladesnirkel af hvid chokolade og friske hindbær.