Lækre og luftige chokolade soufflèer med en flydende midte. De smager helt fantastisk, men vær obs på at denne dessert skal serveres med det samme du har taget dem ud af ovnen!
“Husk, at en soufflé venter aldrig på gæsterne – gæsterne venter på souffléen” – Citat af Mette Blomsterberg.
Opskriften giver ca. 5 stk.
Chokolade soufflé:
220 g mørk chokolade
30 g smør
2 knsp salt
4 æggeblommer
4 æggehvider
4 spsk sukker
Fremgangsmåde
Smelt chokoladen over vandbad sammen med smør og salt.
Lad den derefter køle af og tilsæt æggeblommerne.
Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukker. Pisk indtil massen er helt skinnende og stiv.
Vend derefter chokolademassen sammen med marengsen indtil det er helt ensartet.
Smør dine ramekiner med smør og drys et let lag sukker rundt over det hele.
Kom dejen i en sprøjtepose og fyld dine ramekiner op, næsten til kanten.
Bag dem ved 200 grader i 8-10 minutter.
Drys med lidt flormelis på toppen og server dem straks, da de helt naturligt vil falde sammen i løbet af nogle minutter.