Mette Skutter Cakes

cream cheese frosting

Nem halloweenkage – græskarkage med cream cheese frosting

by 2 Comments

Udskriv oktober 25, 2022
Antal: 6
En svampet græskarkage med varme krydderier og en cremet og lækker cream cheese frosting på toppen. Ovenpå er der tegnet et spindelsvæv med mørk chokolade og pyntet med mørkt krymmel og spiseligt guldstøv. En virkelig nem og hurtig Halloweenkage!
Udstyr til denne opskrift:

Ingredienser:

Græskarkage:
  • 2 æg
  • 200 gram brun farin
  • 1 dl olie
  • 200 gram Hokkaido græskar
  • 150 gram mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt nellike
  • 1/2 tsk stødt ingefær
  • 1/2 tsk salt
Cream cheese frosting:
  • 100 gram flødeost naturel
  • 75 gram flormelis
  • 50 gram smør (stuetempereret)
Pynt:

Fremgangsmåde:

Græskarkage:

  • Æg og brun farin piskes sammen til en lys og tyk masse
  • Tilsæt olien lidt ad gangen
  • Tilsæt alle de tørre ingredienser: mel, bagepulver, kanel, nellike, ingefær og salt og vend det i dejen
  • Kom Hokkaido græskar i en minihakker og blend det helt fint
  • Vend det blendede Hokkaido græskar i dejen
  • Beklæd en springform (Ø18 cm) med bagepapir i bunden og fordel dejen deri.
  • Bag kagen ved 170 grader i ca. 45-50 minutter.

Cream cheese frosting:

  • Pisk smørret luftigt og tilsæt flormelis lidt efter lidt
  • Pisk det hvidt og luftigt
  • Tilsæt derefter flødeost og pisk ved laveste hastighed KUN indtil frostingen er ensartet
  • Fordel frostingen på toppen af din helt afkølede kage

Pynt:

  • Smelt 50 gram chokolade og kom det i en sprøjtepose
  • Klip et lille hul i enden af sprøjteposen og dekorerer din kage med et spindelvævsmønster
  • Afslut med lidt krymmel og spiseligt guld
Har du prøvet denne opskrift?Del dit resultat med @metteskuttercakes på Instagram!

Squashkage med nem cream cheese frosting

by Leave a Comment



En super lækker squashkage med en perfekt sprøjtefast flødeostecreme, som ikke flyder ud!

Squashkage:
2 æg
200 g brun farin
1 dl olie
150 g mel
1 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 tsk stødt nellike
1/2 tsk salt
200 g squash (ca. 1 squash)

Fremgangsmåde:
Æg og brun farin piskes sammen til det er lyst og har en tyk og luftig konsistens.
Olien tilsættes lidt ad gangen mens der stadig piskes.
Tilsæt de tørre ingredienser: mel, bagepulver, kanel, stødt nellike og salt.
Vend det godt sammen
Riv din squash og vend det i dejen.

Kagen bages i en lille rugbrødsform (ca. 18 x 11 cm) foret med bagepapir ved 170 grader i ca. 45-50 minutter.

Cream cheese frosting:
1/2 pose Base For Buttercream fra Dr. Oetker (Reklamelink)
75 g flødeost
50 g smør (stuetempereret)

Fremgangsmåde:
Pisk alle ingredienser sammen til en hvid og luftig masse. Dette tager ca. 2-4 minutter.
Kom cream cheese frostingen i en sprøjtepose med stjernetyl i enden og sprøjt fine toppe på kagen.
Pynt evt. med lidt finthakket pistacie.

Svampet kanelbrød med cream cheese frosting

by 2 Comments


Et helt vanvittigt lækkert kanelbrød, som bare er SÅ svampet, luftigt og blødt!
Spis det som det er, med smør eller med en lækker cream cheese frosting.
Spis helst kanelbrødet samme dag og meget gerne lunt.

Kanelbrød:
2,5 dl kærnemælk
25 g gær
50 g sukker
1/2 tsk kardemomme
1 æg
1/2 tsk salt
50 g smør
Ca. 450 g hvedemel
Evt. mandelsplitter

Kanel remonce:
50 g brun farin
100 g stuetempereret smør
5 spsk kanelsukker
1 knsp salt

Fremgangsmåde:
Opvarm kærnemælken så den er lun og tilsæt gær. Tilsæt derefter sukker, kardemomme, æg og salt.
Hæld 2/3 af melet i sammen med smør og ælt dejen godt på din røremaskine. Lad dejen ælte godt og tilsæt det resterende mel lidt efter lidt indtil dejen er er smidig og slipper skålens kanter.
Lad dejen hæve i 30 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.

Lav imens remoncen – bland alle ingredienserne sammen og rør det godt sammen.

Rul dejen ud i lidt mel (ca. 30×45 cm)
Smør kanel remoncen på og rul dejen sammen til en pølse.
Skær et snit gennem pølsen (skær ikke helt igennem – stop ca. 3 cm fra enden). Sno dem rundt om hinanden og sørg for at enderne er placeret nederst. Løft den forsigtigt over i en stor brødform beklædt med bagepapir.
Lad dejen hæve i 30 minutter med et fugtigt viskestykke over sig.

Pensl brødet med et sammenpisket æg (drys evt. med mandelsplitter på toppen) og bag den ved 175 grader i ca. 35 minutter.

Cream cheese frosting:
50 g stuetempereret smør
75 g flormelis
100 g philadelphia

Fremgangsmåde:
Start med at piske smørret luftigt og tilsæt derefter flormelis lidt efter lidt.
Pisk det hvidt og luftigt.
Tilsæt derefter Philadelphia og pisk på laveste hastighed KUN indtil den ensartet.

Translate »