
Udstyr til denne opskrift:
- 6 små ildfaste forme
Ingredienser:
Hindbærkompot
- 1 blad husblas
- 150 gram frosne hindbær
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk vaniljesukker
- 3 spsk sukker
Créme Brûlée med chokolade
- 80 gram mørk chokolade
- 4,5 dl piskefløde
- 3 æggeblommer
- 60 gram sukker
- 1/2 vaniljestang (kornene)
Fremgangsmåde:
Hindbærkompot
- Læg husblas i blød i koldt vand.
- Kom hindbær, citronsaft, vaniljesukker og sukker i en kasserolle.
- Varm det op til kogepunktet og tilsæt husblas.
- Fordel hindbærkompotten i små ildfaste forme og sæt dem til side mens du laver chokoladecremen.
Créme Brûlée med chokolade
- Varm fløden op til kogepunktet.
- Pisk æggeblommer og sukker sammen.
- Hæld æggemassen sammen med fløden og varm det hele op til 80 grader.
- Tilsæt til sidst chokoladen og rør rundt til chokoladen er helt smeltet.
- Hæld forsigtigt chokoladecremen ovenpå hindbærkompotten, i de små ildfaste forme.
- Bag de små desserter ved 140 grader i 40-45 minutter. Desserterne er færdige, når de kan "blævre", men må ikke være helt flydende.
- Lad desserterne stå og sætte sig i køleskabet natten over.
Pynt & servering
- Drys med sukker og flamber sukkeretmed en lille gasbrænder lige inden servering.
- Pynt evt. med friske hindbær, frysetørrede hindbær og hakkede pistacienødder.